Romige vegetarische courgettesoep

Name: Romige vegetarische courgettesoep
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 eetlepel kokosolie (in de plaats van boter - ui aanbakken ); 1 ui (gesneden); 3 tenen knoflook (gesneden /geperst ); 2 courgettes (in blokjes ); 750 ml groenteboillon; 150 ml kokosmelk; 1 lente-ui (optioneel )

louise.eycken

Cook 20 mins20m

glutenvrij, lactosevrij, notenvrij, vegetarisch

↬ Adapted from Romige vegan courgettesoep - FoodnessFoodness

Ingredients

1 eetlepel kokosolie (in de plaats van boter - ui aanbakken)
1 ui (gesneden)
3 tenen knoflook (gesneden / geperst)
2 courgettes (in blokjes)
750 ml groenteboillon
150 ml kokosmelk
1 lente-ui (optioneel)

Instructions

Keep screen awake

1
verhit de kokosolie in een de soeppan en fruit hier de ui en knoflook in tot deze glazig zijn voeg de courgettes toe en laat deze mee sudderen tot deze zacht zijn
2
voeg de groentebouillon toe breng op smaak met peper en zout breng dit aan de kook en zet op een zacht vuurtje. laat dit 15-20 minuten doorpruttelen
3
haal de soep van het vuur en mix/blend de soep zet de soep terug op het vuur en voeg de kokosmelk toe breng al roerend tegen de kook aan en haal weer van het vuur
4
garneer met de lente ui

Comments & Reviews (0)

or sign up for free to join the conversation.